Um Tópico de webhook é o evento que aciona o webhook para enviar dados em tempo real ao seu serviço externo.
Ao criar um webhook, você escolhe um tópico no menu suspenso (por exemplo, Pedido criado ou Formulário enviado). Depois de clicar em Salvar, o sistema dispara automaticamente o webhook sempre que esse evento acontecer no seu site.
Referência em vídeo: